Проект закона о запрете в Санкт-Петербурге «наливаек» официально внесен на рассмотрение Законодательного собрания. Об этом 31 марта заявил председатель бюджетно-финансово комитета ЗакСа Денис Четырбок. Его планируют принять на весенней сессии. Опрошенные РБК Петербург эксперты и участники рынка разошлись в оценках этой инициативы: одни считают, что свыше тысячи баров будут вынуждены закрыть свой бизнес из-за нового закона, другие – что под угрозой ликвидации не более 5% заведений.
Законопроект вводит ограничения на розничную продажу спиртного с 22:00 до 11:00 в объектах общественного питания в жилых домах. Чтобы иметь возможность продолжать продавать алкоголь позже 22 часов, ресторанам нужно будет иметь отдельный вход со стороны улицы, зал обслуживания с посадочными местами, отдельные туалетные комнаты для персонала и посетителей, специально оборудованное место приготовления пищи, не менее 5 штатных сотрудников, заключенный договор на охрану и «тревожную кнопку». Площадь зала для обслуживания посетителей должна быть не менее 50 кв. м. В спальных и пригородных районах ограничения вступят в силу с 1 сентября, а в Адмиралтейском, Василеостровском, Петроградском и Центральном районах — с 1 декабря 2025 года.
«Сейчас в Санкт-Петербурге насчитывается примерно 3,2 тыс. заведений общепита, имеющих лицензию на розничную продажу алкоголя, и около 80% из них располагаются в многоквартирных домах, — приводит расчеты руководитель Клуба профессионалов алкогольного рынка Максим Черниговский. — На заседаниях рабочей группы в ЗакСе по этому законопроекту обсуждалось, что порядка 50% таких объектов не отвечают новым требованиям, и авторы проекта это подтверждали. Если брать 2,6 тыс. объектов и разделить пополам, то получается, что 1,3 тыс. заведений окажутся в зоне коммерческих рисков из-за ограничений на продажу алкоголя после 22 часов».
По его прогнозам, бары еще успеют отработать высокий сезон в этом году — одномоментного закрытия не произойдет, потому что новые правила вводятся поэтапно. «Но основной поток заведений общепита, которым грозит не просто ужесточение норм, а фактическое прекращение деятельности, придется как раз на следующий год. По моим оценкам, чтобы полностью адаптироваться к новым критериям, нужно около года: требуется поиск новых помещений, подготовка и согласование проекта переустройства, а потом еще ремонтные работы», — отмечает Максим Черниговский.
Генеральный директор НКО «Союз развития культуры общественного питания Улица Рубинштейна» и исполнительный директор бренда ReCa (рестораны Manneken Pis, Kazan Mangal, BBQ beer restaurant и др.) Максим Жуков считает прогнозы о возможном закрытии тысячи заведений в городе необоснованными. «На примере улицы Рубинштейна могу сказать, что площадь зала обслуживания до 50 кв. м имеют менее 5% предприятий (среди тех, кто соблюдает законы). Большинство легальных заведений новые ограничения не коснутся. Если говорить в целом о городском рынке общественного питания, то доля тех, кто не соответствует новым требованиям, еще меньше — около 1%», — уверен Максим Жуков.
По оценкам директора департамента торговой недвижимости NF Group в Санкт-Петербурге Анны Лапченко, на основных центральных торговых коридорах Санкт-Петербурга бары, кафе и рестораны площадью до 50 кв. м составляют менее 10% от общего количества заведений общественного питания. «Даже в случае, если все подобные заведения закроются, что маловероятно (рентабельность небольшого кафе зависит не только от продажи алкоголя), уровень вакантности в среднем по городу может прирасти лишь в пределах 1–1,5 процентных пунктов», —полагает эксперт. По словам Анны Лапченко, для сегмента общественного питания характерна ротация внутри своего же профиля, поэтому освободившиеся помещения преимущественно арендуют под другие гастрономические концепции (кофейни, пекарни, формат to-go и прочее).
