Крупнейший в России производитель хлеба — булочно-кондитерский холдинг «Коломенский» — более чем в 3 раза расширит производство готовой еды в Санкт-Петербурге, где недавно он приобрел работающую в этом сегменте компанию «Продмастер». Об этом заявил генеральный директор «Коломенского» Дмитрий Козлов в интервью Shopper’s.
По его словам, компания перенесет вспомогательные подразделения «Продмастера» на другие площадки и перепрофилирует под готовую еду один из своих хлебозаводов в Санкт-Петербурге. В результате мощность повысится со 150 тыс. до 500 тыс. порций в сутки. Какое именно предприятие сменит профиль, Козлов не уточнил. Сейчас у холдинга четыре площадки в городе — «Нева», «Смоленская», «Пушкин» и «Муринская».
Как ранее писал РБК, холдинг «Коломенский» выкупил крупного производителя готовой еды — петербургскую компанию «Продмастер», которая выпускает кулинарию для магазинов «Пятерочка», «Перекресток», «Ашан» и «Вкусвилл». Сделку оценивали в 2 млрд руб., в нее вошли производственный комплекс площадью 6 тыс. кв. м и около 1,5 тыс. рецептур блюд.
Как пояснил Дмитрий Козлов, «Продмастер» будет «некой домашней площадкой», «местом для тестирования гипотез и экспериментов с ассортиментом». Основная продукция будет представлена в среднем ценовом сегменте (300—350 руб. за блюдо).
Параллельно с этим проектом, компания займется «индустриализацией»: «Коломенский» намерен приобрести или арендовать площадку для установки автоматизированных линий «по ключевым SKU готовой еды». Это базовые продукты, на которые приходится около 80% продаж: оливье, селедка под шубой, курица в разных видах, грибной суп, солянка.
Третий проект — производство перекусов (сэндвичей на основе тостового хлеба, булочек, чиабатты, роллов) на площадке в Балашихе, о котором в июне этого года заявили в компании. Инвестиции в строительство собственной фабрики составят от 900 млн до 1 млрд руб., мощность достигнет 150 тыс. порций в сутки.
По мнению экспертов, с таким увеличением производства «Коломенский» способен стать лидером по производству готовой еды в России и сможет существенно снизить напряженность на рынке готовой еды в городах-миллионниках европейской части России, где ощущается нехватка поставщиков.
